NOTRE CONCEPTION DE LA GLACE

La glace artisanale est un art qui ne laisse pas de place à l’improvisation. Ce serait prendre un gros risque sur le plan commercial de continuer d’assimiler une
recette à base de poudres ou de Ma Grand-mère ou bien de Tante Marie au nec plus ultra…
Nous constatons malheureusement de nos jours que deux tendances s’affrontent dans la fabrication et la vente des glaces : comment les classer et dans
quelles catégories peut-on les ranger ?…
Celles qui sont vendues par des artisans glaciers auto proclamés, aux couleurs criardes et aux goûts standardisés, fabriquées à base de poudres non identifiées
à destination d’un public peu averti.
Ou bien, celles de véritable Artisans Glacier maîtrisant parfaitement leur art, et respectueux des bons usages en matière d’hygiène, de vente et de
dénomination des fabrications ?
Nous pencherons pour notre part incontestablement pour la deuxième catégorie afin de préservé notre patrimoine gastronomique et notre artisanat.

PUBLICS

Adultes, Professionnels en reconversion, Créateurs d’entreprises, Traiteurs, Restaurateurs, Pâtissiers, Chocolatiers, Salon de thé, Confiseurs, Amateurs gourmets.
Agriculteurs producteurs de lait ou producteurs de fruits
Toutes personnes désirant apprendre les bases indispensables du métier de glacier fabricant.

PRÉ-REQUIS

Savoir lire, écrire, compter, et parler le français. Niveau B2.

INSCRIPTION ET RÉSERVATION D’UNE FORMATION

Les inscriptions sont ouvertes toute l’année du lundi au vendredi par téléphone : de 9H00 à 12H30 et de 14H00 à 18H00 ou par mail : contact@atelierduglacier.com

PROCÉDURE ET MODALITÉS D’INSCRIPTION

L’inscription à la formation est validée après retour signé : de la convention de formation, des conditions générales de vente, et du règlement intérieur,
accompagnés d’un chèque d’acompte ou d’un virement bancaire représentant 30 % du montant total de la formation.

DÉLAIS D’ACCÈS À LA FORMATION

La durée estimée entre la demande du bénéficiaire et le début de la prestation est d’au moins 14 jours calendaires après la signature du contrat de formation pour
les particuliers qui financent leur formation afin de respecter le délai de rétractation.
Le planning de formation est défini conjointement entre le stagiaire et l’organisme de formation.

POUR LES AUTRES STAGIAIRES

Financement OPCO : Après retour du traitement du dossier de prise en charge.
Pour les Entreprises : Après retour des documents indiqués dans le paragraphe ‘’procédure et modalités d’inscription’’ dans un délai fixé conjointement entre
l’Entreprise et le formateur.

COUT DE LA FORMATION ET MODALITÉS DE REGLEMENT

S’entendent en Euro par stagiaire – et par formation TVA non applicable Art. 293 BCGI.
Les dates de la formation sont à définir à la signature de la convention de formation